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[美食食谱] 800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

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小编 发表于 2013-4-25 19:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
' e, |" ^  R0 q% |" r
1、酸辣土豆丝:
# [5 |4 h0 p. D6 o8 Y5 L; _- E! c2 U制作工艺
4 u; y' N. ~% ^; X& _) n1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2 T  T! F; z, y" z( f
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。. _- M, v8 n; [# X. c& p) Y- p
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
, q! B2 Z: G: d$ X! l8 ?# W& d" [9 p; T# a* g* W1 u

+ K  V0 ^, N9 ]

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝
+ }. G, C: a+ Y" k- f% u1 z2 y6 D  {

% Q1 G3 D3 D/ o7 A9 L

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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:11:34 | 显示全部楼层
6 Y9 I: m9 ]; @& S, @9 I
2、红烧茄子:- u# e8 w: R5 N2 z& }& @, ?5 i3 [; `
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
" O  a' A8 T- p2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
, c) }4 p- B" A3 M- Y/ i3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
& o+ u, L9 p0 o3 R4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。% y6 `" ^- ]5 ~, \
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
* X+ Y. T6 H7 X5 X# v; \
( f* ~/ P# c0 H  P. R( f$ x

红烧茄子

红烧茄子

/ k7 Q4 T1 X% R! B1 C8 y9 S6 ^( ~" _, k; ]
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:13:26 | 显示全部楼层
3 x0 q# c, V" S* f
3、鱼香茄子:  |7 f6 |* P8 L( z$ k% p
原料:/ z" W, R  |& M$ J5 R/ J
茄子 2条, 肉丝少许.
' D5 j3 k) M2 j  _0 V% @姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
! ]/ H. L, }: {; b制法:
9 M7 F# {( `" R% x1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,% D9 w4 j% S; }; A1 e4 Z
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,2 j  n. {6 r# z, n5 ^
再放醋. 醋放到和糖一样平.6 C. w! A! F8 G. M, d
2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
: T. s; q' F( F$ D% A* c3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
( K" Y$ Q$ g- U' B的调料拌炒, 即可盛入盘中。; e; f+ B( q7 I4 X4 P
, {- }% t2 G. H1 G

鱼香茄子

鱼香茄子
7 e% r0 |) f4 ]0 S# F: f

" S1 j( N$ `& C7 o0 M7 S; D9 w! C9 X( `2 s! K2 o6 {3 a5 x

# C4 J/ @+ m3 e' n
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:14:45 | 显示全部楼层

" m; N  f6 Z" C4、青椒炒鸡蛋:
7 O% ^' N/ A# I/ M; f做法:' E- S2 ^' \9 S" A9 E* Y8 @
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
* \+ I: l% R( f5 G2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
7 `* B' O3 |8 y0 Q0 E; {& ~3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
% G) m* ]% p' k8 m& @3 e6 f: _. ]
/ g  V6 k9 I+ }9 L& b5 s

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋
3 Y- t; j& h0 l1 J# M9 L8 B. B  B

5 I& P) s9 t0 U( |. m  @2 ~, x7 L4 x3 c: f! W) I

! k' m; ]# i# A8 ^. P. u
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:16:28 | 显示全部楼层

/ o+ C! b' {' m1 n7 C4 w* p1 m5、地三鲜  m: ~# @! G* ?+ Y% X1 y3 X8 w- ]
材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
/ S4 V0 u9 w+ A* c调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
: t: h0 a! n  }: y做法: : M( {$ ]- j; L
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
& E( C6 [2 C: Z% m; Y; A2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。, s9 t/ r# Q3 O6 p- D# m9 [+ Q
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 ) a- N% u+ C8 B3 O: t" v
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。4 M( c1 S3 u; P: e  Z2 O, ^
5、加入水生粉大火收汁即可6 ~3 u  M: k% v& v/ O
9 N% K. K! v" T: b2 y8 U3 ]

地三鲜

地三鲜
5 S& m4 X3 l4 b! a

) t( R% F: Y( Y3 Y2 X3 F- J
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:18:11 | 显示全部楼层

5 f$ X) ^5 A% p- R' B& |6、干煸豆角
7 {" i3 W4 _; D9 L用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
+ w, ~# U* L; j/ q' I3 k+ W/ G3 N做法:
% X" ?0 k2 I* F$ J6 m0 {, D1 A1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
7 y( c$ s8 a* d& `- T2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。: l" w7 T  e) p- D" ^3 O7 B& g
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
5 z9 H" G; H( z0 I2 y- `+ o4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。% r- o; @: C' |5 P( L! v

9 P, Z' y. n/ m. l! ]( f

干煸豆角

干煸豆角
( r) O& b9 w( Q9 e8 _( R' b
& o; N1 G6 {3 j- K# N8 d
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:23:40 | 显示全部楼层
9 m; J$ F; r( @, R1 [" H
7、腊肉炒菜花
% W$ F/ t3 E% q用料:腊肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 2 V: a8 E6 U" y$ M; M/ n7 g
做法:
% V8 G' v4 ^) b% p2 S" b1、腊肉肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。1 \6 \& j& h0 B: p8 |
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。" n" M6 ^% p0 Y+ q+ c
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把腊肉肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。, l9 V* V- T* N* e
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的腊肉肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。0 C, [7 Z# E+ k8 f4 q
' ~$ R2 ], \3 N# D

腊肉炒菜花

腊肉炒菜花
1 u8 }  N7 n" l
9 z) y  a6 z3 c
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:28:44 | 显示全部楼层

% N) J1 I1 [3 G3 H9 u8、粉蒸肉6 g% h+ I/ E9 z" e
用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法:
+ E, n9 `' B. ?- b4 q1、五花肉切片。
) a5 g3 x1 R3 {! ]0 N7 B9 s0 p8 l2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
* R$ Y7 ~6 N6 t: K3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
: h8 L8 s' ~) [' H0 t0 Q9 Y% k/ k4、把准备好的3放锅里炒。
+ M# x9 T8 c7 w2 T1 K5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。+ w- z) L3 Z; ?: w- H' Q/ Q. h% H
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。( V9 b9 m  h, l0 Y8 ]7 [( n, W+ F
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。, ?. o; z9 @. G* X; _7 o
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
! E( a& i( M5 m) g' Q" `
, Q$ E! v  f( i( U+ |' W

粉蒸肉

粉蒸肉

) m& `0 x# O, x# b& p- d+ d
7 t" V5 |- p( F! Y# g3 S, f' F" b) e3 s  f& w
0 ?& Y* H( H3 E& O
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:36:31 | 显示全部楼层
! k) k2 o8 |9 g3 K9 t, B* q7 `
9、韭菜炒鸡蛋:
9 y" \- ~; f7 j0 i9 I4 |% Z& s( f6 c6 a烹制方法(两人份)* R0 K  j) q& O6 H1 ^1 J
材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)4 H$ ?1 w5 ~/ E# n4 [
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙): n+ \) F  E! ^$ h  c2 o, d% G
1 韭菜洗净切小段$ i6 }& J$ V8 }7 L, `" F
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。& w! \/ o% j& Z  b
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
# d2 q) R  k: P+ s/ k4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。8 _3 i. F3 ]+ c# L) t, L" i3 @
+ J! y" M+ @; M& l

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋
. p2 [& B. R, c% Y2 W
/ O8 v1 S/ `& V: v3 f0 p) [8 B

  o6 b- K8 X& ^+ g6 W6 M. F+ m  {. b* L3 Q% g+ Y
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:46:08 | 显示全部楼层

" d6 M7 [! u5 P/ y) B/ X10、西红柿炒鸡蛋
) R7 a3 o1 P- G6 ?$ H3 Y  n西红柿炒鸡蛋 方法一6 O- L  ]  Q2 @; l/ W6 y
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
/ u7 \( e0 L( u! N材料:西红柿,鸡蛋* G7 P# h% _+ ]+ R
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。$ x- o+ O7 d4 ~* B( o
制作方法:
: R$ V  e( Q& R+ }! L1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。* h1 M7 e; y! V: n, P- j* h, a
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水,出锅的时候可以适量放一些白糖。* V3 R) l! h3 g- X, Y

1 s0 W8 {! x; m) d) u& j- Y

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

  I: a& r3 `0 A$ N* L( Q2 I  M$ M9 ]. \3 s2 X+ c4 K

* R9 \# q3 l& ?
2 Z0 L; m( M% X* b  \
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-26 07:51:49 | 显示全部楼层
- B# l, X) X  N3 x
11、丝瓜炒鸡蛋3 t5 u- p, f6 H3 G. n: R$ e' H
原料:丝瓜 鸡蛋
! z5 ?. O1 c5 C调味料:油,盐,料酒,葱花。
+ _- \/ W- D; E1 F6 R. G1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
. i) J/ M* a( v# x2 O2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。4 }/ `/ Y3 k+ x9 @" q
3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。  }- C+ f  \2 ?6 l1 u' B
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
7 x/ d" e; [0 n8 ?多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
& z7 W. l, ^/ m  p
/ J/ p! o, [  _. Z
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% v" d% _/ ~& V4 G' D5 P. z: Z5 i
8 O* o: k8 W. K/ i0 }
8 p4 c7 ]# V" G$ H5 d- `5 ?, n. X
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-26 07:54:37 | 显示全部楼层
: {# h; b) u% Z
12、风林茄子/ X0 t2 R# n! [* e7 G$ D: h' j3 y
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。/ Q4 g4 I; v. H! Y; ?
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
* [/ E+ K! d# _制作过程:
% q1 r% _3 y3 N1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
' s7 b/ @- O$ `4 y  y2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
; p! Z8 S0 N; O: `0 E# ]$ ?2 C8 E5 c1 h& G3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成
+ \6 Y% e6 P3 d( K4 f3 c: Y  O% F$ ?
http_imgload.jpg
& ^# j. t) w+ F) o7 a

/ A3 Z0 F8 {7 R0 n6 r  H) A: Y' |+ ~! _) i5 Q

5 s5 P- Y6 p; Z. s
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3 x" k6 A6 p, C- }- y+ C
13、金牌蒜香骨
, J4 B- v# Y0 n& X+ f% l5 t8 U: t基本材料 原料:猪肋骨
6 Y/ G) S+ e* W$ D7 |调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。+ n; \- _5 A5 V) m) U
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水; z' d4 d) q/ ^% g
2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
( K- {! _8 I/ J! P3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
: w2 Z! K( A, L4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
0 V# z" u9 e% G: O. H, k1 {; |# }/ a- Y  c  y/ t9 F7 V+ }' r0 x
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8 x4 v' e) G* c- C  w
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+ }, X6 r$ n# _
糖醋排骨
  Z- Q' i; S  z8 K% o+ {- q

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
0 ^# D7 ]2 @0 H- ]3 M, q

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。5 G  |& D- }* b3 S7 c# ]2 d

做法1、猪小排冼净,晾干水份备用。
% W7 h) ^8 {. F! K1 j- {2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。 + d% O6 V" w3 ]" D, q$ m# w* v' Z0 r
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。 6 @- P. k; m* c" Q
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。 / O! W4 t  y0 d  ?  ]
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
$ y. j5 o2 _! `8 g/ R3 a6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。7 L4 F4 p  B* B
小诀窍:) R8 @4 `$ H' c

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。 9 o: z& W3 a+ @5 a# e( V
2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。


# ?! \4 z! g# G. b/ A psb.jpg

/ \' m& I. p+ A9 ?' O2 y" E( [% x0 T& x/ w
# z6 v& B+ p, j  _0 o% O

! q; M1 {1 c8 X
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$ {5 b/ X) s& |9 n2 B8 r
可乐鸡翅
% f2 E' t' e, @! g0 y$ F
材料鸡中翅花椒干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 8 S  T# a9 p" h3 `
2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 " `# f6 j! S6 Y* N1 ~, q. {  c
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
2 q; T3 b5 G0 S+ J4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。 : G0 g9 x; }1 l, e# ~, \+ V, J7 N
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。 ) r- }9 n! ^5 g( u; N; R, L' s. Y
6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。 - _7 \2 l* g0 ^) q) \4 _# f5 H
7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。& y$ s) h; c' \" W, x+ S; H9 i

5 ]* H) v6 T7 o1 B9 F1 K$ U9 Q小诀窍:
7 Z; \$ K- Z/ Z, f9 P

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
' J8 Q6 x5 |# o8 ~: t9 h2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 & M" E5 d4 N# ]0 Q3 C
3、 酱油不要放太多。
& s& ^. m) [  ^4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替


# n: j/ |- Y% h+ C, k. S- s+ {
psb (1).jpg

8 U2 X% Y3 f8 B, ]" B3 N
1 i- ]3 j7 S  _4 Z6 Q1 u/ H9 j4 F3 l9 J2 R* R
% h. T+ P- v, m
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-28 05:18:01 | 显示全部楼层

1 c% I) r7 `* h7 h* r1 N- {, S* W5 `
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)
- P  D+ L! p4 N8 \

! D! l$ _$ R+ u9 G; b

韭菜,鱿鱼须酱油味精料酒十三香粉,精盐
# Q, q/ G8 F+ i9 {

做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。 + v. T& @4 N+ l1 B6 c1 h! g
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。 % z2 _6 ~$ q  \
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。; I. K1 i% p. E- x: V
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
$ G0 C# ^* b) x& ^) H) s7 `6 F9 y# U1 T( V5 h' v/ f
psb (5).jpg
7 G7 C* C; _8 b/ J/ H* `

/ }2 E/ g7 |/ h( H9 ]3 V0 Z/ k* x
7 @' D( |1 M5 W0 ^% I8 N
' R& P5 Z" ]. {  \5 c+ l
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-28 05:19:16 | 显示全部楼层

9 n! s+ r! o. y! C* g$ K
$ y2 i  Z- Y) J1 k9 G家常菜谱  G* z6 G" j, Y9 I
猪肉! Q" i& B$ q2 V/ \
红烧肉
& e& a) M. ^6 G  B回锅肉; s% q7 M1 ?5 R! b; c4 [
锅包肉% [! g. x: E$ Q5 _8 T: U1 ]
粉蒸肉: G0 z$ S, h9 X2 X+ f% G6 [
木须肉
5 L9 j3 o% x- B. V3 {- \东坡肉
" E5 ]. |, u  ^4 A咕噜肉
, d9 }8 {, v* t; {: M+ G0 o' j  ^酱骨架
6 a) T. w' ?9 I# k* ?/ l/ T5 G扣肉 炖肉) s% s9 Z9 Y0 O. |; B
蒸肉 烤肉+ N! D7 [1 P2 U! d; W
鱼香肉丝
' ]! r) |0 O7 s7 y水煮肉片
  L3 H3 E8 k+ U京酱肉丝
2 b; `0 [0 F1 q糖醋里脊
* m! Q+ k; m3 ?5 Y梅菜扣肉
! q* \* o1 y& n蚂蚁上树
3 K6 k7 F9 n# G% I( u青椒肉丝& ~1 ^* d/ B0 h# B6 b% p
蒜泥白肉1 b3 c4 j' ?8 f4 i, {" e! F# s
香菇炒肉2 w" Q6 ?% I% m. B! j
辣椒炒肉
& r) _5 g6 X: n5 m四喜丸子
; Z0 w5 c; o% S* o+ V红烧狮子头
" P# \3 }2 f" O* H农家小炒肉
) B7 i) `1 g8 o红烧猪蹄
/ ^2 }2 t. }) C- M
5 s/ u3 p& x% t$ k
9 b3 J6 {. O" X- x3 n
烤鸡 炖鸡5 U3 z6 T" i# M# i; m
蒸鸡 炒鸡' H* Q* s7 u# D& C. k2 K5 ^
烧鸡
  r" j5 O, z( w" _3 E# d5 R8 B0 m可乐鸡翅4 _8 h$ R8 H+ }. G2 C7 s) A) o  {
宫保鸡丁
% U/ O" {% G0 R( ]8 t红烧鸡翅/ F! \" T8 v  u+ P6 ]; C4 [
泡椒凤爪; B+ _+ e/ y. V0 @; A! @+ ?( b2 k
红烧鸡块5 ]. _# ^' y, H
香菇炖鸡9 g, o/ \" o/ L* F* w
辣子鸡丁
2 r$ P$ V8 S( J7 S8 u大盘鸡
8 m) _3 y5 u. w2 D8 [+ [辣子鸡& l8 m' x' A1 D1 D4 |, h4 ^
三杯鸡
- p, G( T. ^7 |3 a口水鸡# [/ e0 m& N) B; {
烤鸡翅
* x1 M) B: ^' N( k8 N! Y白斩鸡
: J3 }; {! E' s, H% |; p# F白切鸡
$ Y' @$ Q- ~6 P/ v) Q咖喱鸡0 u8 Z( n7 T; i
清炖鸡
/ I* y: m, I6 z9 K1 z+ [炸鸡翅+ N) Z3 y9 c5 z
酱油鸡
4 d8 F% e) x5 \$ X& q) m- u/ D红烧鸡3 `3 `, b" V! t+ ?2 e
盐焗鸡
# A3 T5 t' F+ {: x# Z5 k  J炸鸡腿# v4 @/ v& y* n, F8 ]4 V
手撕鸡/ D% M1 ?  J1 P! s5 ~
小鸡炖蘑菇
3 L5 K( X7 ]5 k1 {4 |: Q% z

, U+ u5 Z; f& h
) d1 e# j9 P2 v; ~, K烤鱼 蒸鱼
0 i+ B" O3 Y8 i' j  M6 b水煮鱼
+ r  i, b6 \. [1 X8 D糖醋鱼
/ O7 {- U! F7 N! I4 Y- P& m5 d酸菜鱼" V2 @# u2 U# D) a, z' X) m
红烧鱼, k. U2 e  H$ F; I( E
清蒸鱼
9 [4 g6 G2 c7 p& F5 |6 g剁椒鱼头
! q0 H. p# |* a' m+ z红烧带鱼
/ O$ L4 q( c  @; H" G4 n清蒸鲈鱼+ F3 Y4 p* x  u! p; x6 }
红烧鲫鱼
; Y! H) B4 M& k! s! U, w红烧鲤鱼
2 h# a/ D( h" r$ {; {2 F3 T清蒸草鱼
* y0 Z& R* n. ]8 y% c- |! U牛羊肉
4 k0 M! R) X/ v& f/ t  T8 E& m红烧牛肉% O% m, U5 z" A& l4 @! e* ^) U
咖喱牛肉
- Y6 K$ g1 a, c: ?土豆炖牛肉7 Q! `0 }: |+ ^- q; \, O
土豆烧牛肉/ B# f* F- M6 [
酱牛肉
* g2 e& i! L+ b; M- t# J炖牛肉3 b8 U' e" D; ?& E& M
牛肉汤9 g2 ^9 H- T: g3 D' s$ s7 p
牛肉面
! p! H' }2 w6 m+ s, Y) ?. K水煮牛肉
" F$ t3 p  `, i/ j孜然羊肉
) }, s/ t& q0 X% U% \- L葱爆羊肉
; a7 v$ |' E0 g! W5 a; L+ b: s

% ~% }- b( x8 n4 H3 o! @& A# J: b: G2 {- p' I# B
蒸蛋
, J) B/ f1 i3 u- O  R& P% ?8 Y鸡蛋羹$ \* [. v: O% s' O
荷包蛋1 ^. j3 G2 Z2 M  q2 x3 R3 D& m
茶叶蛋3 a: I" @8 \/ v  r; H
番茄炒蛋$ m& E  }/ E0 m8 i$ @0 V& @
韭菜炒鸡蛋( I. {+ T0 A4 m) r1 t
排骨
3 v0 h( M7 G, g糖醋排骨8 N1 \' Q1 c, w9 x6 [7 ~  _; E3 y
红烧排骨
8 |+ X$ n( [" ^) P* ^! x5 D' E蒸排骨4 p+ F- A. z  ^+ @; }. X9 V
炖排骨  v. u4 O* C# `, ?
蒜香排骨0 r4 S- J. R2 `( Q$ l
豆腐
$ E9 Q2 U" s* \' t2 J8 o麻婆豆腐
+ w3 ?( A9 J" k. b. L家常豆腐
! u& C* z9 u1 _1 [红烧豆腐4 E7 q; P4 _* \7 P  x# O. W
皮蛋豆腐' n# z0 P& ]: T
麻辣豆腐( X4 P7 E) `; G8 l3 d) e( O  z" M
凉拌豆腐4 K' f- D' ]' B! U5 }* G
2 x5 z9 P% k3 _* O* K, j$ L2 W
香辣虾
; v) P  [6 [" `* z$ p油焖大虾
" T% t5 T8 q1 u3 I7 ?清炒虾仁6 Q. {  _8 d! d5 I
炸虾' Z7 _; Y# [; h& n* S6 V( O* F
2 f. s* }4 j9 G5 X, V
茄子# w+ X2 Q7 q. w) _9 }- s8 [/ ^
红烧茄子
& N  l/ o* n, w6 o, a鱼香茄子) [, S" g. L0 r# G" X* e( e9 m
地三鲜' ^9 v2 s- F, _$ x) n' Z
烧茄子
2 p6 o; o: e6 \& P2 Y风味茄子
6 ]' {- G, C5 ]: C- Q" W4 j肉末茄子- I$ H) R3 R6 l8 a2 K7 @
凉拌茄子- k" y1 Z* |+ g. V, U# h* \$ A/ n& e
蒸茄子6 D- S, n/ T/ [: b
南瓜
# h1 p* v2 {" e( u炒南瓜4 P5 i- y+ D( R% q
南瓜饼8 B- A( x# f3 |) [
南瓜粥: l3 S) b8 p5 W7 @) ^. a
南瓜汤
) M- t  u0 ^8 S& c3 }' _7 F' X土豆
( S) p7 v. {* g) H地三鲜' }: E/ B- P* N: `" M
土豆泥
' g- R) `% L% ~土豆饼
& ^$ O! M9 F7 v, y. v& E咖喱土豆
2 t5 Q9 t, Z5 D2 v& F酸辣土豆丝
4 g  U' L8 z* n: T4 \4 v2 S凉拌土豆丝
1 {# r0 X2 r( j+ L) [0 q烤土豆4 }- X0 M% n5 R0 ?  w! L1 S9 u

, Y! `  U8 _" e. E/ h醪糟 酒酿6 |3 b2 ^7 I8 o* c
米酒
+ ?0 t% O% \6 u" Y+ t鸡尾酒
  y# P+ K) o' `, m+ B葡萄酒
4 y1 O, ~3 W+ Y1 ^& z/ _% }

, S( j! g/ ~5 }1 B凉菜6 x8 C% ?4 r( R
凉拌银耳
1 `% z% C7 E- x. {9 p0 l5 {$ \1 m凉拌黄瓜
# |6 P0 u" c5 O5 Y凉拌豆腐
; c$ G6 }/ k% L) T/ ]6 ^凉拌茄子
; _8 W( M! u8 i0 x4 A' ~+ W4 ^凉拌木耳4 p, y( k+ A1 a) N
凉拌苦瓜" L* A' E8 h3 l/ e- \' G; a+ Z
凉拌海带* @6 [3 I4 ~( E$ r* E3 l
凉拌土豆丝
+ w/ n5 N. n. v1 k* C凉拌金针菇
: x! M0 }/ k6 K凉拌西兰花% x& \6 }( j( T% G8 u
家常素菜: N; X+ b' C; X/ v' z8 C
水果沙拉$ f( V, N3 [' Q) d8 {
韩国泡菜
3 Q$ L: E0 i2 G四川泡菜+ o/ u" _/ {$ [
手撕包菜
' c% \- x' k9 M* N酸辣粉. E2 S- x! h3 R6 l+ D. z: N0 l
炒米粉
. S) p/ x6 U& q8 j拍黄瓜
& v7 M+ l5 J/ T" g/ l蔬菜沙拉
! ~& e- t! s, g2 ?* @干煸豆角0 y! Z0 k; S& `0 _# f- I
松仁玉米: O0 x, A4 d  p* I: @
干煸四季豆
4 Q! N* F$ G3 b, @- L清炒山药
" Y$ U, C# i) V/ R0 D* X5 t* r6 H7 J蚝油生菜
3 ~5 C! E! K( `& U& G香菇油菜6 ]6 w$ n7 U# r- B0 I* y* [
酸辣白菜
6 u7 u) x5 e4 j9 a2 s拔丝苹果
6 c8 r0 k4 K1 O* c7 r' t6 |8 Q拔丝地瓜
# ]5 T* \8 V6 R$ M4 q% R, q拔丝山药; p8 K% h7 U) J. l4 P
& B: e6 m+ U3 Y! L  D
! t4 Z6 h. p' n
鸡汤 鱼汤 高汤
/ \) H4 ^( h6 \/ }1 ?4 K冬瓜汤 罗宋汤3 ]+ X8 ~5 ^! j/ W0 e7 ~
酸辣汤 豆腐汤, J" P& I9 K0 U  Y
排骨汤 牛肉汤5 o2 P6 |9 x6 G0 e# E$ a7 `& o, a
骨头汤 南瓜汤
7 d1 O7 V2 K9 |" F海带汤 鲫鱼汤1 q4 b/ x- @9 B- R/ A" |& J
鱼头汤 乌鸡汤7 d& b' n! o- e% E
大酱汤 绿豆汤
- r' R$ P! X( X. W; G蘑菇汤 鸡蛋汤
0 e! ?8 ~6 y- F! @1 U# M猪肚汤 紫菜汤2 W4 ^9 Q$ f, E) i5 h8 h# e9 C
玉米羹 疙瘩汤5 e7 E1 u1 k# d! O* `
鱼头汤 猪肝汤
% e- p! O0 @4 X蔬菜汤 羊肉汤
! J1 c8 ]- r4 Z' i' g牛尾汤
/ S; L, D0 A( J4 c鱼头豆腐汤8 z: `  M& {9 V9 i, `. p* i# k

: ^1 P( q; k8 t' B* ^3 ?炸酱面 凉拌面% D9 F+ I. C# z
牛肉面 刀削面) w( h9 a" H% L, o
炒面 凉面( U( Z$ a( b+ n3 o' p) o' d- h
汤面 拉面  c  k& H; X1 B( b
. L9 i4 j* D- F
南瓜粥 小米粥  y  n$ G7 I9 k' F
八宝粥 玉米粥
8 K9 z1 j7 s" ^- N( H+ ?山药粥 排骨粥
" {/ }; ~4 W$ f/ t绿豆粥 黑米粥
; Z) e- q1 d/ o0 _9 {% W腊八粥
$ F) m" V0 t4 z$ @+ T; J! D皮蛋瘦肉粥* J  }) L4 G, p2 @1 }  x/ Q; D

# V; \. e' Y% O  W' ~/ u
; A5 y+ v4 O* o7 E) H6 j南瓜饼
: I& }+ w! w: i; K' C$ p土豆饼+ B8 v5 p* @, h3 H; c" k
葱油饼5 e8 f, g8 H7 r) }) s
鸡蛋饼
# H- }" ^3 K: X* l9 G% q千层饼! \$ }1 k. l* C4 I0 S/ C
可丽饼7 U: F! R  U3 p( Y) B+ ]5 g1 H
玉米饼
, w1 g+ r& v- u手抓饼/ }' J6 _$ E0 ]+ Y. b+ E$ b
春饼 油饼
  e. y9 N' l9 e9 B* N煎饼 馅饼$ s5 r3 O5 O% T, A7 z& E; p
炒饼 烧饼
0 I+ K8 V- T/ H' ~$ w- u% ?肉饼 月饼
" c1 X2 w3 F' P+ W/ e1 V9 k薄饼 卷饼0 L" K$ Y) s  W/ b8 H
烙饼 酥饼
: G% X2 u# ]7 u) L8 v0 j" `5 ?
: q6 [  e7 y5 c发糕 米糕, n( O, `- d+ I
蒸糕. ~9 ]" R, E6 j$ a/ U2 b% E3 {; V
炒年糕
- H* d0 H8 S/ R$ l! v萝卜糕0 W# ^$ ~. x) N2 J0 v$ V
鸡蛋糕
3 c! d/ y. L+ J- q6 A, ?+ {红豆糕
5 x) ?8 ~0 f  l9 t; [马蹄糕! k+ H0 l1 q" f" \( _
绿豆糕
' g% ?' O4 i/ S; \! h4 L椰汁糕$ e4 Y' R) \& S9 D
白糖糕
2 d" ]" _$ _: G7 z% j0 p
( i8 M: n- r: V) s  T
甜品; R. U& v0 l* i2 f" z  w; y
双皮奶/ r; k: _* z$ `1 B
冰激凌( }9 A- a3 E  B  _. h* ^
西米露
9 q' J5 _3 C+ Q% N1 G5 X' Z. z/ @9 i4 k冰淇淋
1 Z9 p3 f& C- @% c8 _4 E, m) v! f红豆沙
( M; i, U( g# }" @) r; C$ K巧克力
9 y" h! L+ T! [芒果布丁
. s, s+ D5 j. R! @牛奶布丁
$ z3 ]! C; D2 |* v8 @0 x果冻 慕斯
7 x( q* N: d, X) ~: e! W雪糕 冰沙# }9 X% `! {" U2 T/ V
蒸蛋糕
% F' q% P4 b2 x, \% x鸡蛋糕
) T# \. ?" z; N: \. ~海绵蛋糕
* c2 q; y" `/ C% d' n芝士蛋糕
9 f# c' B# S9 ^# ^巧克力蛋糕
/ R$ y7 x1 X/ F- o! W5 R$ S; C$ k- h; b; F, ~! T
盖饭 拌饭
% e5 m9 F5 k: r% G焗饭 炒饭# \! K) G9 ?$ X1 g! S% S
稀饭 菜饭
7 x- I+ e8 w' l7 l% E煲仔饭
/ Q6 R6 I" S( |- M# k蛋炒饭
- l  B  X  p% A5 e9 e咖喱饭9 @9 S( Y) r2 [' E
蛋包饭, y3 k, V/ S+ I; T1 o
盖浇饭' ^3 D  j" W1 d1 }4 c. d
卤肉饭! C! x5 v2 \7 ?( p8 I+ l5 Q
八宝饭4 v- e, ?% w# J+ {  C" U( P
紫菜包饭
1 E2 q. d, Y9 ^4 m: V石锅拌饭5 N2 G3 f4 ]6 u: _0 t

. U) R# d% T3 w2 o" \/ l+ g, w点心; E* ^# S( `; z7 d: K) ~
粽子 花卷7 @4 y# p* j# a! w
汤圆 饭团( {$ F6 p' ?" U0 a# q3 r! O0 |# ]
春卷 烧卖/ P6 t1 t- k( j- }
泡芙 蛋塔
( S. j0 M# v# q1 D锅贴 馄饨
9 u  Z3 ]/ f, G9 m7 u水饺 蛋挞
: @) X) t8 ~  a: Y麻花 油条+ L0 P$ J8 G) e- h
糍粑 肠粉3 d. `  U. r) P; G; q8 I
三明治
% y% G( ?/ Q7 \0 S6 H1 w1 u, D糯米糍3 a/ R3 c" D' ], u) Y
三文治; T; _& D" T5 e8 x2 d2 k: ?6 a
甜甜圈$ M$ {- D0 V: u# g  ~
小笼包6 `7 t4 L- e1 r' z
糯米鸡# L, ?' \5 L6 i1 |9 y5 j
肉夹馍; e$ |: Z* d+ f2 d4 p! |) [7 O
糖葫芦
/ |/ S7 o4 S3 D. c- M+ N/ {叉烧包
5 }: ^7 i/ Y* ?* o& E$ a肉包子. w  n4 ?2 O4 }& U1 F& e' `
饮料5 N3 g' Y0 N  s- ?2 t$ t1 [
奶茶  果汁3 m: _0 s  ]/ z* n8 m; ~, D
酸奶  奶昔
2 D) V: m; a0 H8 `2 k( g; [7 V豆浆  咖啡3 B/ i) C3 y5 m
姜汤  姜茶
( e0 x( S" O' O柚子茶
3 N; A/ S( O2 @0 k& ?酸梅汤( N. i; L7 _; f
杨枝甘露+ F3 G/ I1 ^; X

  _4 g' V& ~" h$ A( ~8 F: Z, J西餐7 S; N& L( F7 |
pizza, D' r% X* a% N6 y4 A4 K$ ]8 b$ B
cheesecake
& \2 P8 E  \+ Kpancake
& n2 a: S# ?  _- ^, l  @  V* A# Ipasta5 Q- Q2 l- F8 k! ^
沙拉  曲奇
- a0 s7 Z! P" F比萨  热狗
0 ~. J) }7 _# @1 W9 t" F: F汉堡  吐司. N% }) `+ z+ c' p0 a1 ?9 T0 X  `9 G
蛋挞
1 f5 m0 s# g& N+ I通心粉
1 U* ^) n% `" q# ^: g苹果派
4 K* @" t, I. R3 L5 g+ b5 i; a其他分类
+ U" ~; }- e) h0 ~* H- l0 i啤酒鸭5 u1 I  v- p+ }& K5 x9 n) [; [$ @
毛血旺
. W4 a9 f7 D, Z9 V3 E! [麻辣烫1 f* q5 W4 l$ |: G6 ]. }( Z7 ^: `
佛跳墙- J, a0 S2 O: w; s7 E7 D& @
麻辣香锅6 }. |6 r7 B% E
小吃 主食 砂锅
3 I# F" x- N# g火锅  糕点3 W5 t& r$ B$ r
糖水
8 x5 x  \; i4 f* M. f/ Z0 [便当  布丁
- X0 Q1 P7 x" s0 b泡菜+ f! U1 G( W- N$ _! t# H) @" c
烤箱  早餐9 H. \' h- h; m
冰品  冷餐 寿司
: a0 W6 N$ t+ e, W卤水  酱菜

6 K& m; K- h+ M$ m

" \0 I' m4 d' e8 P( }1 w, Y* g$ B, Q/ R* g; b% q/ C5 U
5 a& X& o( I' y7 Z7 j6 g( c4 j/ s& O
5 I: k. r, w5 b7 m5 Y+ |4 K
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国际盲流  发表于 2016-8-28 07:31:22

uPljmoxDyjRAOCOH

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

Taking the ovveriew, this post is first class
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国际盲流  发表于 2016-8-28 08:03:46
Econemios are in dire straits, but I can count on this!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:07:01

oLXKIhiNIsBuAM

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

At last! Someone who unadsrtdnes! Thanks for posting!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:11:03
An integlilent answer - no BS - which makes a pleasant change
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