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[美食食谱] 800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

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小编 发表于 2013-4-25 19:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
) Z4 t) L- l) X8 c: s8 I$ o
1、酸辣土豆丝:
9 B% n# N' |$ V/ Q制作工艺2 ~' u* W# S* w( z+ m. @% @/ r' s. g: a
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
$ n( L4 w1 i6 b% W& l2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。8 k: c  ]1 g3 `- S* u8 `% s7 O. f
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。6 M: f' [$ T. L' C8 w4 t

& L- j: x( t8 k0 J% r* K1 u
; e& Q/ V2 r9 Z5 G! {7 c

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝
5 {9 O, s" b6 c* {

# q) A1 Z/ ?: |2 v4 q0 T- O1 y

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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:11:34 | 显示全部楼层
/ A) s* t$ {* R% m" n2 O. }
2、红烧茄子:
# y! \% u: Q6 ^4 g4 s& U1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。/ n3 C3 |  X$ ?3 Z+ a
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味+ ]" _9 A) o0 F9 d
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。  Q- X3 v& o1 P3 Y; b5 K/ @
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。; s) f' u' y6 f  v& e6 a
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!  O2 L# T5 ^8 l) q( m) |
4 G. a/ ^* A, H2 k% }: M  w

红烧茄子

红烧茄子
) O+ c' t; ?8 [  @

7 a7 I' A; }; t' v- e
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:13:26 | 显示全部楼层
7 w/ h; C$ K0 D, S
3、鱼香茄子:0 H! E3 d  n( [5 `
原料:
* |" M4 C; f' G' x* s8 x' z茄子 2条, 肉丝少许.
- ?9 j. n7 q* |  r姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.; f! c) j8 d3 ^( R' N' z* G. ^
制法:
$ l& F# ]2 ^* r: l$ @+ v* F5 y) w" ]1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
" |* k& o: G5 a/ [* J+ S姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
) F( o/ t1 Y' S- G再放醋. 醋放到和糖一样平.
  [  J1 _% B3 g! T8 V2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。9 J3 E" a! X- l3 L9 M( o
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
1 }4 Q0 X' u" [. l9 e的调料拌炒, 即可盛入盘中。
' N; q: J7 k% x& W* }( C- @
0 T1 k% O0 k# p+ W

鱼香茄子

鱼香茄子

- Z) a1 j. \8 ^2 P# h: x( y- w' |3 c# u* [, ~
( i$ w9 t% G5 Z" h( D$ G0 d( m
# L$ H0 R" Z- {4 R
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:14:45 | 显示全部楼层
, \6 `: J- ?. V! _% w8 @5 Y
4、青椒炒鸡蛋:. P- Q& j5 {: Q
做法:
% K. v) U) i$ P$ j' U& i1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
  ?- N8 b' a; b; `: R2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。( }' U  Z, G8 U( d
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。" I& g2 x$ j0 e6 `! N. S

/ B+ [0 w/ K+ r  b! Y" P9 x

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋
: y  i. O% }" o( v9 I6 ?9 r; f  {

' y/ |4 t9 A+ j& b7 d' d  j
- D$ x( ?+ z+ [- `5 ?$ h$ U8 e: o1 V" G  x  L
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:16:28 | 显示全部楼层
- W" p) w8 T( W! d0 y% Z' {
5、地三鲜
6 n" g/ q4 S1 p* t, i1 N  g5 `材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个; c/ y4 e3 u* a) G; }. X6 P
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
5 k3 k& F" r+ g+ h; y+ J做法: # m6 ~- h$ ]; ~
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
; g! }# B& L6 x: i2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。
; j, F5 C/ r1 y1 c% ~$ p3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。
! x. S( v  g5 n- S+ b) E- ~- ^( ?4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
3 H" ^9 l& k7 W7 B. T: d) c5 ?5、加入水生粉大火收汁即可4 x1 B$ Z. I& L0 ?
7 L$ N8 p9 e9 X" q& n5 u7 i. k

地三鲜

地三鲜

/ y' A9 U$ D- A- h
1 e2 u7 c1 F( {: d( ?
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:18:11 | 显示全部楼层

- T% x& X; x4 y- f6、干煸豆角
9 Y: B9 H( c; s/ h: F用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 " O: B6 T4 |$ @
做法:; I* Y9 w  i% H- r
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。; i# N% V# F6 y4 ?6 M. v  K% R; Y, Q6 Y
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
) ^: O8 V* n% g6 b3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。8 J) Q5 d( J( n3 h( a' D4 C
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
9 H) l+ n7 b% Y; @; Q2 o/ E- L7 _, W1 K- }& r

干煸豆角

干煸豆角

( C  r8 s+ i, W  g7 {- \! Q- C0 x( u( y8 v# Z2 R/ G
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:23:40 | 显示全部楼层

* V( d/ D2 e. p/ N; ^7、腊肉炒菜花" w' @- k3 H* r: d% Q( m
用料:腊肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 ( u' J/ f" u4 j- \( i# _
做法:
7 u( f- O1 p6 O7 j) q' B1、腊肉肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。! `7 r, [8 b; D2 {* P5 d5 g
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
/ }# a8 Z) @. L$ J, F* |3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把腊肉肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
1 D0 F$ \# T& ?( g; H. Y8 h4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的腊肉肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
% u. X% M% g& }# X; r& V# c, h5 n5 L

腊肉炒菜花

腊肉炒菜花

# k& `; M" }, {6 R& n( A6 g- Q, a* @( |8 }6 v/ j: r# w) i
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:28:44 | 显示全部楼层
* m0 g! L- G4 a' T# l
8、粉蒸肉
  \" q; F1 v3 x, [6 \( k用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: ' }' J* R. ]& w% |
1、五花肉切片。) m  m3 n/ H: b4 N% X0 c
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。: c/ ~; _9 g+ i1 B1 N' p" s5 V
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
* t) [4 ?9 ?+ e& C( N( `  n4 Y4、把准备好的3放锅里炒。$ l6 I, H6 I  j- U; ?
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。# p- ]% D$ H9 u
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
# V; c( _' P+ n7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。
- ~0 X& w; L+ T7 h9 E8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
0 k4 @' \! w5 L' t- ^% x
9 ^8 Q) N$ R: b3 e. ~* V! L. F  Z

粉蒸肉

粉蒸肉
( v& }  G9 x& {& {; y

) V, B, f. {6 p0 ?; x9 @/ a: r2 Y5 ?
$ G: F8 \- }! a+ A7 `
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:36:31 | 显示全部楼层
6 }% v$ Q2 G. P  ]
9、韭菜炒鸡蛋:
* e) b; p9 G# Z- k: c8 x. p0 J烹制方法(两人份)
- p' N7 }# i9 c* s材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)
- |5 x5 @- O+ K8 O9 }+ g调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
& e+ t9 [9 M2 c; s# o  t1 韭菜洗净切小段
( N7 k- {9 `$ j7 `; U8 i2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。# E) b0 @& ]7 M( s
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
" S$ N/ _" O; T1 a0 q. P5 ]4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
; F7 M- k' Q' b( r) ?5 S
; m6 H# V! i' A8 `

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋
/ w6 Q8 M* g) f2 o1 h( y9 t; k

$ G3 Y5 ?+ F; |
0 U4 T$ D6 x' _/ W# {5 n! o" ~; g, V# z
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:46:08 | 显示全部楼层
  Y' x6 Q5 I% f# O: R( T5 @$ ^
10、西红柿炒鸡蛋
$ k% l+ N, S2 t$ x& r西红柿炒鸡蛋 方法一/ Q5 K, H- F/ O6 O
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。, z4 g9 G8 c8 J0 o& j$ v$ @
材料:西红柿,鸡蛋
. `  r! Y2 j6 B7 u配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
2 \1 m. e6 b& B6 V% I6 Q! w制作方法:
& y9 i. ^) L) F3 M! s1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。  b7 o4 e8 M* v  p+ U) ^8 B
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水,出锅的时候可以适量放一些白糖。
; ?, H' N- G: d" W
" I" z, R) Y8 y

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋
$ j5 g* C% ~8 T3 u- I- J) m

6 A1 K* B* @+ ~6 p9 e/ j! T5 e' D% _( F% q% b- l
8 G7 e. p9 o5 U! \/ G
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-26 07:51:49 | 显示全部楼层
  ?* M2 z; Y5 T" [/ z
11、丝瓜炒鸡蛋
' ]0 i' z1 N! K( R" H" J* h9 l/ w" n2 R原料:丝瓜 鸡蛋
  Y/ A" I0 ~- R; P/ s调味料:油,盐,料酒,葱花。( G4 `0 x3 U. |+ J
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
  b3 q7 V# d3 y& ~& [  J2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。+ E/ E+ U" \- R( L
3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。, e7 _1 m: y6 k$ Q& E
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
% f% K$ p  D7 W. Z( T, \" M" i多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙$ @! f3 H, J* s& e! l
( l5 D* U5 M- I5 t+ E
2009090309583918.jpg

; S7 k" ~' P0 j1 I; \" G  r" S1 V6 g$ K2 g/ |8 P$ M! N
  E- F- `3 D8 D6 \( m% J/ H3 k
* O$ V, {2 ^: r% c. k2 g6 `% Y: n
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-26 07:54:37 | 显示全部楼层
  R( r( W7 x; N6 S2 J2 n
12、风林茄子  r) a. n: d. o; Z: y2 ?
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
5 I3 d5 t1 `0 N# E; w' \调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。: v7 C$ [7 A0 k2 O+ r, _! Q
制作过程:1 s/ X. g3 L: G
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
# J0 C, Q. j8 W. M8 Q( {+ I7 n2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。! K/ C( R1 s$ A4 r' t  C
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成- P- T! r- R& H
5 @1 l9 l" S' P7 ?+ t* \5 S
http_imgload.jpg

0 J: T8 ^0 T/ n8 v' D, q# b
2 e# I& J% _! r& n9 G8 r. h+ G
+ {& Y8 R' A- ]$ g4 u6 L( t
. Z0 V4 h% D! m8 t" G- r' a
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5 N& Y& l4 v! n" B
13、金牌蒜香骨
- ~# y! X/ c4 T' ~: g8 p1 p基本材料 原料:猪肋骨: A- D) h4 l7 W' U0 b
调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
6 R& K% v# t' ?/ }4 Y4 v3 m1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水- }4 |8 w' x3 a3 ~( |7 m  z  j
2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
$ V" K! Z. I( u6 z0 f6 G3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
7 {) \8 @( y4 P( c" P$ _4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
# E7 o* i' ^: p. O  F
; X& H7 R& _# Q; `& S) d( z3 ~6 w
http_imgload.gif

, H  O- i+ D6 p3 w7 ^
( G$ ]5 Q/ f9 j9 @% d: \
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4 W1 c5 v* z* }4 k
糖醋排骨& }3 _3 D' G# y/ U

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
9 U7 c8 A1 O* n7 Z

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
) s# ]2 U( m$ b* P3 J

做法1、猪小排冼净,晾干水份备用。 - S& Y' J5 q: `
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。 7 [9 q  S3 n) U) I# v! X% r+ z% H! o/ _5 U
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。 - V- t% `6 N+ ]* V+ T6 D
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。 8 D7 }6 V5 A$ q% Q
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。 7 i& f% x; O) Y
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。
0 T' Y- J: T( a2 I2 D. y9 T* S小诀窍:
  N9 [# k% j& Q% C

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
+ |" d  U5 {, U5 j2 m2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。


  @% q' P4 }- }! [ psb.jpg
! U* ^; @# l% M9 p+ X, X8 c

" h. L7 P* X. ?( o+ A) J
, Z* c5 H- F5 _& A0 n
$ R+ [$ Q6 e# H( F! _6 B1 i  X% k
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& ?7 h8 ?2 h' ^9 @* v- Z
可乐鸡翅

* ?- V- E9 _" h  s材料鸡中翅花椒干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
0 @' @$ `( E3 e5 V$ l) b; x: l: @2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 / G: g, G" f# B! X, r- P' l' F7 I
3、 加进翅膀炸至两面金黄。 ; J6 d$ `5 D! Q6 M8 z
4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
& x0 N- p/ t* \4 v- e9 A  F4 N$ |5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
/ L; Z( D) |9 Q; r" ^5 o* H6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
9 x% `! y  i1 ~9 C7 L# V7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
, l' G$ b$ U: P# l/ l- _# z2 Z
/ \' L1 h) M$ n
小诀窍:
$ f, H( U5 L' T! ^- A8 m+ ?

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。 6 }- W+ S9 o6 V
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 / ?- ?4 ?! L+ Z8 M8 Z6 t$ T$ g
3、 酱油不要放太多。 # J4 P, p+ y' C8 G! v" l
4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替

/ t7 Q/ u+ J8 j
psb (1).jpg
3 s8 e/ J  J3 k; m$ C5 d% @
. A1 s# o& x7 F2 b. `8 Z
' }/ k+ E& H0 H0 F' n( q4 R- Y& C
" B- U  N! N9 R2 y( q- y
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-28 05:18:01 | 显示全部楼层
3 E1 q6 s& z" ?* X4 k0 T! `4 _

2 D( \& _0 E3 ^+ y4 O2 `
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)

  ]# A" o+ s3 S+ p2 Y. n2 h& b9 O5 i6 Q" }/ E# Q

韭菜,鱿鱼须酱油味精料酒十三香粉,精盐
* H6 ?3 Q4 {0 ?

做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
6 y  C( ]: Z* E7 e; i" y2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。 / c  |- o- u% G' t0 @
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
. f# N+ v& _' z, p4.最后放入韭菜大火翻炒即可。: a# |: V* W0 s9 ?" I8 _+ |. g

# `. [( I4 Q7 b; N+ M* V9 y
psb (5).jpg

$ u& j8 O9 [0 e2 {
% v) |; }' b# X0 _4 b' X3 I2 p; ^
/ M  k& x- C9 A
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-28 05:19:16 | 显示全部楼层

1 M2 k3 U# z" A8 s! e& S. A- ?
: ^8 J9 E" l9 G: U$ H家常菜谱* T8 s, ?! ^1 c2 {9 E: l- O& r, s
猪肉* g& S. @+ g1 K, t1 v
红烧肉
) `* K7 {$ t* r2 I% K回锅肉
0 K/ x7 s# U' i4 \7 q锅包肉" y% H: h* m" f+ F# \3 `: H! f
粉蒸肉7 U8 v0 s3 `; G( L: N+ i7 q1 _9 {
木须肉
; x7 C( @9 z" |+ K, S东坡肉* I+ Y2 y5 L4 h; W9 }, `
咕噜肉
" K: h4 p  G) ~$ d( v) l酱骨架
$ S" S! C; c! P$ k扣肉 炖肉
) g+ a+ g" ^$ n2 Q蒸肉 烤肉, X; U7 l1 ~5 V' v
鱼香肉丝: P+ i2 N+ q9 S9 K: G, w
水煮肉片
1 ~+ w. q8 B: J2 G/ d京酱肉丝
3 J) l" W0 N) \+ P% ^7 S! y糖醋里脊
# C6 n+ B6 \* l$ s  p! @) o梅菜扣肉6 A5 a6 Q: \$ r( a& V+ \
蚂蚁上树5 P4 F& {  ~7 V- ^' W) C9 Q
青椒肉丝* m/ ]' Y1 }* L
蒜泥白肉( G; B) Z  s, i4 O5 i7 D9 O( g: i3 a
香菇炒肉& o% D$ U* e2 r! ^9 M; p
辣椒炒肉1 R% z8 S; `. {6 j. ~
四喜丸子
8 m7 e5 p, f# G) m; X2 f5 m红烧狮子头
3 y& Q! C3 I, S  }9 i) U  F8 Y5 p* X农家小炒肉
0 g& Y- o; R. M红烧猪蹄5 M& p# ^: P5 Y4 b$ i
* a* i9 ^2 g( J8 g& h, |

9 ~8 h4 U& B4 G) V烤鸡 炖鸡& T+ {8 B/ r9 m6 A4 A+ j" W3 c
蒸鸡 炒鸡
8 H& k) s& _7 o0 y1 X% e! e烧鸡$ q4 J% X1 _6 F5 m) C7 m4 v+ v0 d
可乐鸡翅( H7 f2 A+ t8 e% h# t) ?
宫保鸡丁! |8 V6 W' t2 A( j% S0 ?" o
红烧鸡翅" n/ J6 P) {/ q9 J! {
泡椒凤爪
& Y" l' P6 I8 \, M5 N) u1 b红烧鸡块8 C, D1 \( H4 D
香菇炖鸡+ i3 U, a, w& W5 d3 h! q
辣子鸡丁
5 s3 Y& |# A" d  C6 @大盘鸡
  [. w0 s- {6 o" G2 ?辣子鸡
6 b; e% |! F$ _" S$ `三杯鸡  E5 j, m1 G: C# K" }
口水鸡+ x. f& `3 T) w$ O
烤鸡翅  M7 q, k2 U% p  L
白斩鸡* }+ f, u" _9 E7 p8 {
白切鸡8 ?' ~# T2 m  o( S9 d
咖喱鸡5 ^9 p% o# W3 `2 [- P/ X7 c" T
清炖鸡1 }, n( J. M5 \) Q
炸鸡翅& t0 p' g9 y7 ?& F
酱油鸡
2 ^, k0 Q+ u2 `& o% G( ?9 ]红烧鸡
2 e/ Y2 O6 U" t, _& h盐焗鸡
& J; W; {' Y5 D1 c* j0 d7 T' W' ?炸鸡腿8 D! z( ~- K" ~) H
手撕鸡
, Y) d" n* m1 g2 u小鸡炖蘑菇
$ j2 v3 j2 Q( B- ]6 \7 H
' ^" V( Q- c, j5 b: H; M. o
5 K4 @+ x1 N, g
烤鱼 蒸鱼& S' e8 n# z9 O  ]! k
水煮鱼
- a! N. U4 A2 p( C糖醋鱼
2 c+ l. W2 q& n酸菜鱼) A2 s# j. ]" A
红烧鱼
- B( u1 V8 D8 ?2 V. q  r9 H清蒸鱼
0 }4 r5 x+ y3 p1 u7 `8 j剁椒鱼头
# T6 }" ]4 G) l7 q3 ]% h: U红烧带鱼4 {0 e' V0 T$ [  q% X  _
清蒸鲈鱼
0 n2 v3 ?$ x3 @) t红烧鲫鱼1 B9 q% h+ a  k" N
红烧鲤鱼. u: y8 @2 [( B* t
清蒸草鱼% G; }7 k- _/ m6 ~0 z+ b4 V9 t
牛羊肉
8 p& x, L6 Q" M6 \$ e红烧牛肉+ R% O3 ?% g( s9 o* v
咖喱牛肉
1 M9 X* E* H0 y! m6 \6 o土豆炖牛肉
7 L9 b- v1 ?, D! n土豆烧牛肉
; M- e! h7 q( `# X: b酱牛肉: K" M+ K/ h4 A
炖牛肉
0 w& A! }1 Z) o牛肉汤. [9 F- Z( C0 J% @; B
牛肉面% M9 J) |3 J, \4 D
水煮牛肉
. u# o, K# o  U3 J孜然羊肉
+ z  M" U" h7 ^* C, z' O6 ]葱爆羊肉
0 s9 u- t/ L. ^) t1 O
7 w( }; t( y* Q
3 S+ S7 q5 l; Z6 r; G2 X5 y
蒸蛋
4 d& T/ `! M" C( K$ \1 X5 O; c鸡蛋羹
0 [) g" O5 w* K荷包蛋/ j3 D3 P: n( q9 E' a6 n9 G
茶叶蛋( P  l  I* s) f8 X- O
番茄炒蛋8 p3 x; R1 H5 P6 m3 S
韭菜炒鸡蛋* ~/ u' }2 d1 t5 d# j! L9 L. c9 Y
排骨
) v. B8 j3 v. s  ~! h* |糖醋排骨+ w2 k' t9 i% d+ {
红烧排骨$ @: Q( h7 I. r$ p# D# F% y! [
蒸排骨
. A6 d6 J8 S* X" ^  U炖排骨
2 |; v# y7 m+ h. L" s  p- o蒜香排骨
8 |+ `4 c- D+ Q% r, X" Z豆腐
- l/ R, [4 P7 f; c" G( b麻婆豆腐5 P+ X# B: P# v( g/ V- f
家常豆腐# u2 C+ V  k  _! @) p5 t
红烧豆腐
9 Z0 o5 r: l  k4 h! X皮蛋豆腐3 y- i+ U6 I. A
麻辣豆腐0 u$ H# b6 c) t! t1 M- g
凉拌豆腐% |. q! b3 Q$ n9 b

. i6 h$ m2 x7 Q" Z$ u香辣虾7 a- ^1 Q" ~6 `2 p, ?+ D  b3 {
油焖大虾
; N6 r- x& j1 j: ?/ y6 l清炒虾仁
; p1 f0 X2 z" Z4 O炸虾% K. d  }$ s0 N1 s  K$ \

) f9 p' c/ r0 Q/ g/ i& K! E茄子
+ B5 w1 R# g$ S* ~红烧茄子
6 q7 n+ d8 o# ~2 U/ X, f' b# B鱼香茄子
2 f+ h, O2 e. ~8 u$ R  Q. |地三鲜* E' y' X6 I4 u5 h( e. \  O9 q, N
烧茄子
7 t- U+ }0 W# a4 c风味茄子
( Y% n2 G9 ^4 x: T$ T  u7 P肉末茄子
. S; M% Q8 i: A, X3 x" _* |凉拌茄子
3 G# b: _" r9 D* X( F& {$ ]蒸茄子  |6 w* g: C# {& _6 K1 \- x, V
南瓜
$ j- K& ?: r) [$ q, ]  S炒南瓜4 S1 l8 E" F" p& K6 C
南瓜饼3 _4 q  O- |* Q
南瓜粥
4 Z) ?0 ^6 k( B南瓜汤' ~0 g) ^, z- m% `: W+ }( J4 P
土豆
- y4 ^* d' _+ V. o( y地三鲜# o8 `; u6 s, s  _5 W& f
土豆泥
1 v, f6 Z0 ~0 \, B, ?土豆饼% P& p9 w3 |) r9 @' J
咖喱土豆! C! j! V' J, ~5 v2 N# Q3 i
酸辣土豆丝) c* r; w4 R6 ~1 G: s/ i7 Q
凉拌土豆丝: w, D1 X+ |/ ]$ }
烤土豆* g+ s$ S4 H$ z: x! R) e8 J: I) y
% F. \# y) y  f- u3 n5 g3 w, E
醪糟 酒酿& d. a" a  N) u- E
米酒
- b# T3 W7 U* s- F, i8 t( x鸡尾酒" x% R6 Z7 Y$ z0 m
葡萄酒
' V' V; r' m2 F' \+ h

& [6 t  @; S9 \5 x. x* ~凉菜3 a1 V" h3 c0 n9 m2 l: k1 X: U+ S
凉拌银耳" W6 F" n/ u/ y8 |
凉拌黄瓜
, N, d1 e/ f! P3 m, B凉拌豆腐
/ a" y9 X3 a$ n& K0 V1 h; n凉拌茄子
( [, u* o1 r# ?3 u0 b3 a4 j6 w凉拌木耳. O# K0 B# ~0 d9 Y, o
凉拌苦瓜6 [% N2 _  s3 [* n( z6 S9 e5 G* o
凉拌海带. `" C" c* p0 u2 @3 \
凉拌土豆丝$ i0 v9 c" o$ i( T
凉拌金针菇
/ r. a4 U+ p6 y5 [1 O凉拌西兰花$ U- G$ g3 V6 j
家常素菜
( _- g: [2 c# ~! G* w4 h4 A水果沙拉
9 g' Z/ t% V8 p韩国泡菜5 C9 v) {% [4 x) q6 A, D6 s
四川泡菜
% I$ M) [/ v+ t/ O8 N# Z1 R手撕包菜% E- ?7 m  q/ x. Z
酸辣粉
# c3 g: D5 |# k4 C% i炒米粉
* D' _- M" b9 `5 c% |拍黄瓜
* z. s; o, p! p3 E蔬菜沙拉
  z; X: @: _# ]& g9 L干煸豆角
1 D0 w, F( {3 I" P9 R0 b& n; h7 g松仁玉米, a8 b9 L# n; F. a% w8 V! r$ f
干煸四季豆. [& C' @5 ?7 e) @5 }0 N# U- C
清炒山药
9 @8 U& D, t* E" z$ |7 e蚝油生菜$ R+ J+ p7 j: \; m5 Y
香菇油菜+ S# Q* Y' ~, A/ z4 O  P9 o" ^) z
酸辣白菜! f( {$ D4 }" N
拔丝苹果3 u0 c/ R/ E! O$ L$ d
拔丝地瓜3 y- J4 S- t6 ^* H( _; K! z, J' E: |
拔丝山药' f' ~( `0 Q; \

: C# L3 v% w+ ^3 h
4 E- y8 S: O" y4 x5 Q鸡汤 鱼汤 高汤0 I0 t4 d% _$ T8 J
冬瓜汤 罗宋汤
6 ~: p; y; T  h, k( {酸辣汤 豆腐汤! }2 L$ L7 y! x; r
排骨汤 牛肉汤6 u* L2 F. i7 }5 T% w" ~% `
骨头汤 南瓜汤
* r0 M% X8 Z. q; `9 h海带汤 鲫鱼汤
$ u8 D/ J- t0 N5 c5 b( {9 x鱼头汤 乌鸡汤
$ Z7 Q: z4 g2 _2 Y" X- @大酱汤 绿豆汤
; M, k' P3 {( |7 I! z- J蘑菇汤 鸡蛋汤
! D  |7 t( ~: s6 Z0 a( R% ~# _. Q猪肚汤 紫菜汤
% P" e- y7 t2 N! f: {/ c( F玉米羹 疙瘩汤6 k% n! b% r, u9 q/ x
鱼头汤 猪肝汤  D/ b) C4 k& G! O
蔬菜汤 羊肉汤
% z3 g4 f  b$ o/ d牛尾汤
4 c& @, i3 N7 e8 V鱼头豆腐汤# E3 U; M6 s% V5 r( y

; F6 ]9 F: I6 M炸酱面 凉拌面
) V9 w  X  v, x牛肉面 刀削面6 b+ l7 L9 S5 ^: k2 O3 A3 e  c
炒面 凉面
" b$ r9 a  ?9 `# p5 L# J; \汤面 拉面
, [7 ~) v+ B' Y1 _
: l) @) a4 {- |/ {5 {南瓜粥 小米粥
# u" d+ N: h0 a; j" J八宝粥 玉米粥
/ }+ ]9 q+ C! |7 X3 d5 j山药粥 排骨粥5 V* i, Z0 [) Z$ w
绿豆粥 黑米粥
5 Q. K5 M. K& \3 `3 P; w腊八粥" k% S7 Y- n, r% s& ?
皮蛋瘦肉粥
% `2 H! y# h  D8 l" G# u! R& q

; N$ y- R+ X% e. U$ h- x
/ Q0 p6 ^: x$ `; S( Z# A5 q南瓜饼6 l% R( T; ?/ m5 N/ [0 X' Y! c* n
土豆饼. ~& ?7 E9 l3 p) n' C# }
葱油饼
2 Q9 m& F3 J+ V+ T4 Z鸡蛋饼5 X; Z2 l0 g1 j! [( d5 K9 w& Z
千层饼
$ b! d; s" n9 J" g7 H8 ?+ c( Q& B' r可丽饼
6 K; u3 n2 A, [4 c; }玉米饼* ^1 ]: @" E2 s; ]6 J
手抓饼
0 X) P$ ~. R' ^& `, I, |( v, p春饼 油饼1 x; e: D' b$ ^% `
煎饼 馅饼
  r0 a! k  t2 H+ R4 y$ c炒饼 烧饼3 ]6 R, F6 D8 W5 }. Y- }3 t
肉饼 月饼
% U+ Z3 l: }# L, a9 V薄饼 卷饼
# w  V& l7 l1 S" u烙饼 酥饼  A: N* l4 J8 a

) M& u$ p( \7 D) C发糕 米糕4 t/ B, B% L/ K2 P* T* n* K
蒸糕
; A3 Y. q* [  u7 s8 I- G$ ]% H炒年糕
1 q3 T; ?' l+ ]0 X0 E' `萝卜糕
) E+ `# v/ Z7 O" f4 g/ R鸡蛋糕/ h$ `( H& C' a5 T. m5 A+ ^
红豆糕
5 s" O* e6 t' k- z# C马蹄糕
( I, ?$ f$ E' W绿豆糕
( A0 @; x9 B: m5 g6 r椰汁糕+ Z. f3 n1 y  {$ C8 N
白糖糕% p2 \0 X  Y! m- j1 ~  x
4 ~' |' t% ^/ H7 K! ]' L3 U
甜品6 C9 t' i1 I, n8 @: n# i( N
双皮奶" Q/ G) x+ Q0 s9 l
冰激凌" k/ o9 ?% z  o$ h. a' Y
西米露- n) |" M; _7 _+ B8 z; j
冰淇淋% A% p% s( o5 s' |
红豆沙
2 R, n/ H5 {/ ?7 j3 S9 v巧克力( e1 Y$ E  \& w8 {
芒果布丁8 `% F: X% `7 q; L, S! C* _
牛奶布丁
6 H2 ]' o2 t. w" c9 V果冻 慕斯7 C+ q: g7 u: W
雪糕 冰沙2 D0 @7 A- g% G/ p! X& u; s; @
蒸蛋糕* O5 Z+ k. m% [2 s0 F7 R$ B
鸡蛋糕0 q. O* r1 a5 Z2 K9 O
海绵蛋糕
3 A6 \/ h) B  q0 K+ e芝士蛋糕
0 b; z; [. Q1 n5 Z9 ~9 D; v巧克力蛋糕
7 G" \1 s& F6 W4 I$ [
0 `; R/ c/ Q3 C- o7 ?: N盖饭 拌饭
, ^; j; r: d  }: u. |( D, b- V焗饭 炒饭
& }. S  V+ l/ {0 s' I* |7 n稀饭 菜饭
% n: l8 m7 i% E! F煲仔饭) w5 e5 D# J9 \: W) O: A1 |
蛋炒饭
7 Q7 o# T$ j6 s( H$ p* c咖喱饭! D' }( ?6 N" N5 G$ m# Q
蛋包饭8 L$ ~' C0 ]0 g1 [4 A" g8 ?" i
盖浇饭% {+ _; f# B4 |7 o5 X
卤肉饭
6 G$ L3 Q. v5 @! F9 M7 L( Q八宝饭4 U; c  f7 a' E! G
紫菜包饭
0 n/ H% n2 P  A  P' v石锅拌饭
9 Q5 W. ?  [# S( z. b' D2 n: z4 `, i! v9 Z

0 T: m0 c8 T  B; c点心
9 c: z" a# H( k" _- \粽子 花卷! `9 m8 y. [; w3 h2 [" O
汤圆 饭团
5 h4 A9 U( f' A3 v$ ?5 B3 O春卷 烧卖+ J& y+ B/ x; Z3 K. B
泡芙 蛋塔
0 d! L! `+ h6 x- z0 Q! l锅贴 馄饨/ M- f3 {8 e. F% [4 I
水饺 蛋挞" B  d# g+ [1 b/ u$ i' I2 w
麻花 油条
8 r2 c8 }) B5 B; M5 {; V糍粑 肠粉
  C. x4 O9 H( w0 p$ _; W. `三明治
; A* H8 j: ]- f' e. V糯米糍  T, [9 m. n, T
三文治
4 N3 _( H7 _5 V# R甜甜圈9 L# U2 A2 u# J/ E3 r7 R
小笼包) F3 {1 l  F0 s% [4 ~
糯米鸡
. F: m" ], G* S5 s1 F9 m肉夹馍- a: N! \# C( V, F& G
糖葫芦/ @' @) m4 B( L- u* b% j0 ?0 C
叉烧包
- u+ Y% G8 D* [5 |) M% O. R肉包子* Q* C6 r0 w6 W2 P) l3 A; o( I& _
饮料
4 z' p! a* F) @: q/ a奶茶  果汁
4 L$ \. _2 t/ V2 K! J' [酸奶  奶昔
( I: ]4 j3 K0 m3 r7 h豆浆  咖啡
6 K/ E8 r0 w. i, Z+ a1 k9 t姜汤  姜茶$ v2 A) L7 x- G' q2 N; I
柚子茶! @4 t( |- l% Y( t  n% g# _% r
酸梅汤
  p6 T' Z' [3 q# {6 t) C" ~杨枝甘露! A8 \4 q! I& p

" P" S" Y8 f- ]9 P5 a' g西餐4 I4 C! \6 D$ a# i
pizza
9 E5 `# J9 i0 [5 _8 L/ X& Y" Xcheesecake
* _7 ?5 y) l9 Lpancake. x+ v- B6 O" k# s* x% A
pasta% C: Y, j. _/ l9 W: |3 S
沙拉  曲奇' Q) E+ _4 h. K: ?$ H% I9 B% Q3 F* d
比萨  热狗; X  E3 b9 \5 W; |
汉堡  吐司. E5 i( `1 x' Y, ^8 p# G
蛋挞
) e8 M$ z. i9 f: [8 B. w, P% b通心粉% W1 F. j# f( \
苹果派" x) B2 }+ k2 Z/ Z
其他分类
9 Z3 N# w5 B* r! G: A2 J' O啤酒鸭& C+ n9 Q& d* c$ a. ]7 R
毛血旺
$ c% w6 s! }/ H9 u/ L+ l麻辣烫
! ^& W' l6 p" B  P+ k佛跳墙
6 c+ n7 N$ E2 e1 H6 x9 F3 v麻辣香锅
: F2 ^, }6 c9 I( y7 a小吃 主食 砂锅
9 m; [( n& U$ x- h" Y# P5 v* G2 s火锅  糕点
) ^4 z, U9 t# |4 k' W糖水
5 R, L7 D/ @- D, ^2 f* W便当  布丁2 R( }# F: d: W" S
泡菜/ W, H, u* c( ]
烤箱  早餐& h3 B  Y( F# R! j% E
冰品  冷餐 寿司
# s, j/ W3 B) J+ l" A# o卤水  酱菜
# H; _& \5 V5 r

% f5 u( C2 l! F( w
& r; _, h* b" C& o! M4 Q% k; o
5 U) o2 Z1 x5 u/ k) `6 x0 |
$ Z4 Y" f9 B2 x' q# E
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国际盲流  发表于 2016-8-28 07:31:22

uPljmoxDyjRAOCOH

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

Taking the ovveriew, this post is first class
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国际盲流  发表于 2016-8-28 08:03:46
Econemios are in dire straits, but I can count on this!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:07:01

oLXKIhiNIsBuAM

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

At last! Someone who unadsrtdnes! Thanks for posting!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:11:03
An integlilent answer - no BS - which makes a pleasant change
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