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[美食食谱] 800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

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小编 发表于 2013-4-25 19:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
1 q6 L- F( X( C% h: U: q
1、酸辣土豆丝:
" B9 a- }: A4 y, l% I& z& n+ _$ J制作工艺  M8 Q) i/ i4 V3 J& j0 C& l# `
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。1 g/ z4 g, u! L$ j
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
; S: ]& m4 ?/ ]# d# }; M6 a3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
4 X# x* {6 b$ `3 f% H! L6 Q: v
! E- A0 Q/ o8 Z# P9 j1 c! ]  j2 j/ x$ k. e% P

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝
- J. Q  Z8 A; [

1 v2 Z+ b1 m( k$ l8 R9 }4 I

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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:11:34 | 显示全部楼层
# R0 d& F" {( S2 S4 `
2、红烧茄子:& p% Y( z' D7 C8 J  L' R
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
, t4 _, {0 o  D1 g2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味5 b+ T6 q; [4 h* y6 s" b
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。( k; O2 o, M  t- }3 C& z$ ]
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。/ j- O* D. l3 }9 r- ~$ Q
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
) b7 s$ I2 K% M2 r4 T% ?! K8 v+ ~/ S0 N

红烧茄子

红烧茄子
8 F4 X8 W# _4 ?$ q
8 n, j; _" Q4 r* K& \
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:13:26 | 显示全部楼层
8 X& C3 [5 n8 j( |# h# o3 g
3、鱼香茄子:' M" Q: {2 d6 D6 F( J/ ?
原料:/ w5 O# \! V2 L* p$ |6 D6 ~
茄子 2条, 肉丝少许.! _+ a1 L7 F/ R7 {- e" ^' K
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.1 R' A1 a( g; p! J$ m
制法:
& t6 ]6 d7 @8 |' c! `1 Y) B) [8 b0 h1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,. G' R' N" }# d
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
8 f1 d2 S: a: b7 \! {7 v1 f/ a再放醋. 醋放到和糖一样平.
& J7 L5 o( f( [# C" l2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
" H! ]; D+ q) Q1 w% U1 ~7 T3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
- O! ~' v7 Y' i  f" J2 C6 o2 [的调料拌炒, 即可盛入盘中。" E; l! U7 E( @* i# [$ S1 N

8 ]5 C9 q7 k  m5 K; x$ K

鱼香茄子

鱼香茄子
0 G7 C- w8 ~. H7 R5 e8 T

  k9 V( _2 E" J) ?5 }9 n) r8 k3 K  a* W0 W
. ?! k$ P2 ]$ N, h
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:14:45 | 显示全部楼层
3 }8 B1 `2 R+ ~3 f7 k
4、青椒炒鸡蛋:
3 B4 m& Y9 s) M2 P: ]4 _/ D& y做法:! j! z8 i, h: C5 v. E. b
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。$ o7 t5 f, P# h" r3 N
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
4 D  ?' a' b" ^" D2 W, k3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
  S* t1 E4 M& c* u) a, o/ A
9 v5 x$ d1 w7 @" w- k/ D& l

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

: Q3 i( e: c7 D6 `
. S, f/ W+ x) ~* V6 M
' s& U% Y7 Z9 R; @7 `+ @1 d5 o4 `: ]1 p. N
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:16:28 | 显示全部楼层
# n3 T4 D& d( p, M/ V$ ]1 c* Y
5、地三鲜" p! Z3 I9 Z( h. g; ]$ ]7 j
材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
2 [  q9 d5 u9 T7 }调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量* a) _" w! S3 P) {7 z& ]+ A, p9 t
做法:
. N$ l7 V3 {+ G8 b, T1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 ) ]# s. t$ R" L
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。
# T$ u  z1 S& m' x; K2 y4 b3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 & G5 C2 S/ }: e6 n! F$ r
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。0 i& N3 L6 N- g, j% x1 O! Q
5、加入水生粉大火收汁即可, K5 \7 C( ]3 Z8 j

  N& j# C; \/ s9 E( }% T

地三鲜

地三鲜
% x9 S' {' f4 \/ ?
/ x8 a; k$ s9 N; F1 u$ S& H
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:18:11 | 显示全部楼层

& _! o  B$ a* A+ q6、干煸豆角
0 B; T8 E' f& r( o; c用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
- S4 U; g: N5 `+ `做法:' ~6 x+ W4 Y1 I, \
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。5 e+ ?& Q7 M" ]3 I. P
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
/ S& j5 U6 M2 W; X  g3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
/ c( d9 m/ X/ ^4 y! X( Y4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
) `4 ]. D, e  s( M) N
4 X  L3 }- V7 u0 \

干煸豆角

干煸豆角
5 c; f  {2 B9 v0 {) n! p# A

* d4 w9 C, R* T* E) R4 c
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:23:40 | 显示全部楼层

. o% s+ f8 t3 C( `7、腊肉炒菜花! z. \9 T: E; `1 F
用料:腊肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
$ G  V- r  c3 B) _: A" _% {5 N做法: # r/ p' i  o, g. Y7 r& }) F
1、腊肉肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
5 Y( K& W: Z% O9 Y- F6 U2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
2 z% Z7 s3 ?! \3 B" `2 Y! [3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把腊肉肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
5 @4 J; f9 U$ L! I4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的腊肉肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。( F1 S6 E' m& j- J7 {1 ?0 t
" i" ]3 G/ X0 B" ^! \

腊肉炒菜花

腊肉炒菜花

  p$ g( e- L  O, l$ s
5 k# X+ E3 y" s$ I/ Q
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:28:44 | 显示全部楼层
& n$ T, ?5 c, q3 ]
8、粉蒸肉# J- h: k. Q3 u- n. b5 m$ H
用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法:
! _% M. a, L3 m1、五花肉切片。, y* }' F$ F$ R5 v- }
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
$ a: }6 E* W. ^: v2 |$ I3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。  v$ i) v8 B6 G& c
4、把准备好的3放锅里炒。  N( A. u* @4 Z% i/ {% B
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
2 s! f& [% m3 b0 y7 m5 g9 Z8 U6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
$ D3 ^4 \/ Z1 m! Q% g7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。5 U! g: Y0 t* O1 e  V7 v
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。
( `4 V9 T8 I5 K. ?" h9 C) v. A: j5 a- x9 O7 s3 o- `8 [

粉蒸肉

粉蒸肉

5 L: y; @9 ^. s8 @+ q4 K) X4 F/ p
3 U0 w5 B6 ^& i  a  G% t
! m4 s4 L' A, |$ {
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:36:31 | 显示全部楼层
& A% B# C( z4 e; b+ n/ ]
9、韭菜炒鸡蛋:' h( X* M# J& C. K7 `2 V% h! D0 r
烹制方法(两人份)7 s& k* F6 w  F9 \6 B! y
材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)5 q* p; I" a) L5 M2 K. N7 U
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)  x4 ^: V, G+ I* d" C' G- z
1 韭菜洗净切小段
& N3 P3 ?3 M: j. q; V1 _2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。" i  K# E7 Q( d1 N) t# @
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。5 F5 `$ I  W& C
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。% P9 x3 U# }; U, n* Y8 x) y
8 O% w8 b# R+ T: g

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

! F& r& @: k1 ~  Z8 D( U/ {) S" J2 T# X7 `0 q4 o, Q2 Z

+ k7 ?8 {9 z" {2 N3 s* L( k: K2 P
6 `& p7 U- W8 S) C
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-25 20:46:08 | 显示全部楼层

$ |  ]' R" X1 ~10、西红柿炒鸡蛋
. |. F, t) l3 C3 S% u西红柿炒鸡蛋 方法一
$ y+ }0 Z/ I- ]2 A$ M& L+ K+ A5 W0 Z- J说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
/ I+ F+ ~5 Q% E4 [4 W3 z材料:西红柿,鸡蛋
+ f- G) g! c7 u8 \配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
5 J3 r5 J$ J+ s  s制作方法:
: b4 d- g5 g; T1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
  I: h; C3 ^1 E7 o7 \' I" U! c1 M0 E2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水,出锅的时候可以适量放一些白糖。1 t" {: K( v, f7 Q. b; e
, f: O/ p. X4 X. t. m! K9 U0 H! \/ l* V

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

$ j, z: ^5 [/ K# f3 y9 C& \: Y7 @8 U9 S  M9 G9 ?9 ~6 p6 ]0 Y

0 s8 N0 P( G! E6 D5 k! C
& {! c& Y  \, V" |- {. I
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-26 07:51:49 | 显示全部楼层
- |4 L8 K$ S( V
11、丝瓜炒鸡蛋
4 @6 k9 M" n8 B8 o1 [3 U) m" p0 S原料:丝瓜 鸡蛋# @9 Z5 q0 {3 Q& f) b8 {. }; d6 [. O" x0 l
调味料:油,盐,料酒,葱花。
8 Y2 V& [+ Y( y9 ~% a, B1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
3 ~" E* i# P9 V/ h+ Q' j/ i5 w5 |2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
% T1 u2 ]0 I- ]6 L3 a0 P/ k3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。& j5 r- j5 h8 ~$ v
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。1 k, ]/ Y9 ]% M( t9 q
多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
# }# q! o* R( N/ j2 `: p: N7 e$ n6 n& P
2009090309583918.jpg
& q4 S# u+ D' ]0 U: d0 W

% H; \2 l4 A# H: ~0 J0 k# l, N6 o. T0 x  g; E

) ~! E  i/ f) {; w3 j- U) F3 P
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-26 07:54:37 | 显示全部楼层

# O7 u6 x$ F' x# D- b1 ]12、风林茄子( a8 t. n* ?+ w
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
) P4 z( ?9 a( N8 T- [调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。& k& O9 s* ]1 G. d8 D3 O
制作过程:
# B  j+ E3 \3 v2 f, }1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
( Y7 N' N0 {6 @# Q% a2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
4 E7 S9 K) {3 k' [2 y4 z3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成( W( q( ?2 P2 Q3 l) f! n

( r) H+ I$ d$ f( u
http_imgload.jpg

2 ^. J4 C& M# @1 S/ |6 U; T8 c& _6 E4 ~/ b0 k: I1 B  W& b9 S( o

7 t% S- x/ j+ w# N' Z! `7 y, t, U
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5 B+ C. [4 _' \- i13、金牌蒜香骨, N; u/ i7 r! z+ Y+ t
基本材料 原料:猪肋骨
6 `& D3 T) f4 x' `# w调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。% D5 D2 {8 A9 X  b$ q, y
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水( K8 k. m& X6 u. n, s* G0 c
2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
0 _/ p0 i) H% ~) |8 T3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。/ o8 T1 e4 \: `8 E" Q, L, h9 o' r
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。. X: k  N4 |, M7 v
6 e* q6 J  k: N% a
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! h$ s6 q9 R+ \) J; b+ [# C, ]
8 k! B0 X! t/ ?! ?( r1 ^- J- j3 ^
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( j+ W6 _) T  m  r5 P
糖醋排骨
  U$ H8 f( N1 H/ t

糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!5 @/ \  s$ s0 }

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。, c2 @' o# v3 ?  f. o

做法1、猪小排冼净,晾干水份备用。 ( u  J5 {, i( @/ F7 O% A
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。 + U: `+ G' ]8 r2 A5 p0 J
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
5 _" U# k  K. }0 Q) \5 n! l4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。 , Z' N1 L& h$ i, e
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。 4 a/ X" O! j, D8 \0 x
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。
* r1 ^' u, h6 R, l* O小诀窍:
# s% j- @8 z% @# f6 L0 w2 c& A$ B

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。 & L3 m1 d: s- u, p2 m
2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

: x! h; E0 W- q( N5 V
psb.jpg
& M+ H0 \9 W; i7 p
- w# B' }# K6 i  `# o) E7 k
# ^& |/ A: J& I' R# }) K* s/ p
( z1 ?9 W, p' [8 Z6 |3 s
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3 ]1 R. ~: S- _# ~( u
可乐鸡翅

2 r0 c/ I8 r" {* }8 _) Q材料鸡中翅花椒干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
& }3 M) H9 Y5 l; B2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
7 B" h+ a. Z1 p& p! i; y/ J3、 加进翅膀炸至两面金黄。
$ _2 H  I) c) o- x2 D3 K. P: V4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
0 g) Y! ?" D* o. K  ~: n5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
2 K4 t0 k9 Y9 q1 B! y) K% q, M4 t6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
. J" U( }) {1 j4 W; j% y- ?2 @7 M7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。* X8 ]8 ^0 A: D- o8 u
7 Z& l6 x+ F) `: a+ w1 F4 r
小诀窍:" F' z: y. D3 |; W2 \* @7 a, M

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
* ?6 [3 c" i4 M, D2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 6 R$ X: H5 r1 _0 d/ w( L
3、 酱油不要放太多。 $ G1 L& K4 k9 Q  w& ]% f
4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替


5 S+ x. k5 K  @
psb (1).jpg

, I# c% b' v2 Y% K$ n3 o
; K7 `5 g6 Q$ |. s. h, }$ ?2 y5 ~
. f1 k# N$ y4 X7 [  ^; J! v6 I1 ?% N0 h' B  [
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-28 05:18:01 | 显示全部楼层

" C, r4 X& b% N/ U2 P( z
  l) O, y, S8 g* ]
韭菜鱿鱼须(简单家常菜)

% I% T# n1 h' v9 {0 a( X1 I, o9 Q1 {+ \0 U

韭菜,鱿鱼须酱油味精料酒十三香粉,精盐" `: d. _( |1 \4 P

做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。 ) X" T4 O& k8 H; n" L3 M- b
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
6 E* S" I) S3 w/ E, g3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。. w" N2 _8 [4 }8 s& ~( ]1 L$ h
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
0 k0 l" j8 G% d9 n/ j; k
6 J7 m, y0 V3 A
psb (5).jpg
1 {# C/ B  @- v( t; m

6 m5 ^/ ?4 B( y  T( }, Z0 Q4 a2 ^# k3 N# D
8 h& m5 S7 M5 S3 |! U- }
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 楼主| 小编 发表于 2013-4-28 05:19:16 | 显示全部楼层
, z1 X, z# J/ z& H# e# Z6 R
$ u8 ^0 _4 Q/ F, @2 [- J: `3 _6 I
家常菜谱! W! X5 _2 t) d1 j6 r
猪肉
: @- [  Q) T4 v. a+ r2 `红烧肉
8 L& y8 a4 m5 @' l回锅肉
# f' H' q0 ]/ w0 N锅包肉' p0 d5 ?7 f4 R* [$ L' Y0 X+ W
粉蒸肉
2 N- A2 D. F  U8 \+ [木须肉- d% a: O/ C! L' o( C  ^
东坡肉* B, K& l6 `4 Z! t/ j
咕噜肉
' r2 ^$ B. n6 h酱骨架+ z, ?6 }) m# G0 Q. a+ f
扣肉 炖肉  w3 ~: g; s5 n( v  O  V% r
蒸肉 烤肉
: K) P: n2 \0 i( R0 X* e- k# K鱼香肉丝
1 n$ o1 r" z4 h$ y( F* W& W水煮肉片
- \+ }9 e2 i6 Y3 `2 B京酱肉丝
! K9 Z2 s  F' n5 F  b糖醋里脊; @& {: O4 d" H6 Z6 I
梅菜扣肉6 ^; h+ B, o, @; Y! f
蚂蚁上树9 l5 x- X# x/ M
青椒肉丝
! x9 y) e3 ^! g' x0 P蒜泥白肉
% z7 i/ [$ h7 Q" o# C$ k香菇炒肉
# P3 D. R4 t+ K4 W( z) }! h( z辣椒炒肉& A" _* w% X9 E- a' P; p" {& [! `
四喜丸子
# A6 y. i* X  F' v( w+ A7 x0 p1 _红烧狮子头; Z- d8 {, D: q  k; H( S
农家小炒肉
$ q& m; C" z( @0 U+ `4 p红烧猪蹄; D8 R: c# d0 x& U( v5 ]

# X. }9 @) L5 e! [; I. ~' M1 L. n; }, \. _5 W: Z
烤鸡 炖鸡
: V: J# X2 s, r$ ^  x1 v- o蒸鸡 炒鸡
5 o% X8 f7 _9 U  I; e+ t: v烧鸡$ R7 h! X) e  ?' I$ t$ U, I* K4 c
可乐鸡翅6 o5 K8 P" Z/ {) d! [. y" j8 v
宫保鸡丁* a  W1 c! ]8 m+ p
红烧鸡翅4 J. [8 r4 @, K9 n: M7 Q2 A
泡椒凤爪
+ }6 G# {* z& u8 X  u! u; @红烧鸡块
: W2 R7 u# A; L* v# `香菇炖鸡
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) S9 U! m% z9 o) {1 @  C大盘鸡7 ^: q5 Z& H. w9 D
辣子鸡1 l, {/ Y2 _. V% d# w. s
三杯鸡) C4 L0 `' T- p, H
口水鸡/ J7 W4 D& z# {8 ~
烤鸡翅" }' q$ A' x& M; p
白斩鸡5 G: t& d; l! c7 `: f* L, {$ Q
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小鸡炖蘑菇
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水煮牛肉
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红烧豆腐* R% w& \* f6 M0 p  o7 y5 y# e! f. R
皮蛋豆腐
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凉拌豆腐
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香辣虾
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炸虾
6 A  U0 s% N. [

2 T/ `. s1 G1 r0 p0 P茄子  S! q0 b) ~9 I
红烧茄子
" H" y3 Y( |/ u鱼香茄子  C; D( n/ M4 `" t; v
地三鲜# R  B! H, l7 c: f  ~
烧茄子
+ X: U% R* L3 M8 H( e4 F* z风味茄子
+ S/ X. F/ V; o2 I. b$ F' _8 s肉末茄子/ E8 w5 f& c8 g! b2 t. D1 N. n4 U! R
凉拌茄子
! L2 g/ a) R, |" f  K( o蒸茄子7 u' Y, O$ d" ^7 n" ?. S
南瓜
5 [; [+ e& I, F+ y( Z9 G- a( g  l炒南瓜
- ]( @/ ~6 s! e+ C, `9 p' T南瓜饼
+ V2 C6 E4 A* D: H" ^南瓜粥  D' G" D1 M/ P
南瓜汤
, ?5 }/ K/ q6 g* f, c土豆
0 t% M1 m$ e8 S& K: Y# g7 q# @2 y" x" U地三鲜
8 n- [9 l" O$ @" ?2 N& b+ ~土豆泥
8 _" @7 o$ [  c* B" Q% N- I9 z土豆饼
7 G* ?. g9 U2 G3 V咖喱土豆
/ B% W0 p& ]! f' y; b% m  w$ z' V酸辣土豆丝
7 Z7 X4 P4 U# k2 C3 `凉拌土豆丝. X$ i1 a" M, w# o* f
烤土豆+ F3 r& G+ H4 n3 s' k" K
3 R5 a* b* k6 Y
醪糟 酒酿
' z/ i! y1 S% m, G( C/ z米酒4 U1 e1 I- T+ L4 t
鸡尾酒2 }4 @/ ~- O* Y7 N- L
葡萄酒
0 ]5 ]' }4 W$ j! b$ Z, T+ g

, \2 N3 U3 o- }( K# V$ L, j凉菜
  O8 e2 k: o' L! ]( j6 H/ r凉拌银耳& e* P8 H) h% i" z6 f* C) Q  A# n6 Y
凉拌黄瓜
" W# O5 T: o2 F, z) L: m凉拌豆腐" y3 v: s6 M1 u$ p; Z5 U
凉拌茄子! }: s8 h5 p$ J$ F/ k! ]2 Z6 X
凉拌木耳
4 }/ Q/ N. L4 c: G, J8 o凉拌苦瓜" R% I4 l" P. {, s) s  }
凉拌海带
% K! R- {% o7 _  v凉拌土豆丝
% C& Q6 k3 \, O7 ^: d凉拌金针菇
6 T5 T2 b7 K# L& U: \9 V$ q6 Y1 [凉拌西兰花! X4 n$ e8 n( a1 g2 S
家常素菜7 k/ m) q. e- w: N& _$ z  z: _, t
水果沙拉
. K/ P3 l* m" m. P韩国泡菜
; B9 p! D! C4 _四川泡菜8 N8 O' k1 J( A( R- b
手撕包菜0 a* H0 B  p6 @$ l4 o# ]" C$ Z8 ]
酸辣粉( ^3 l! s8 a  k
炒米粉
$ o3 `( A5 a4 W+ F% e拍黄瓜6 Z  `, ^5 ~+ y
蔬菜沙拉
3 C2 v$ W1 Z  I* Q3 s7 j" a干煸豆角1 `& A' O. H( P4 F
松仁玉米
& `4 ?6 z  x/ E4 b$ p, e+ E8 R干煸四季豆
$ c" _5 u" S" m: Q7 h清炒山药
1 ]+ u& B0 N" f: h$ u  b" M5 \0 V7 D- Q蚝油生菜+ @1 L5 s- w# Z0 P
香菇油菜
; z" s0 k! h0 S酸辣白菜
1 }* R6 m1 a9 |- P拔丝苹果
6 k# v6 v9 F1 Q/ N( u1 w' `拔丝地瓜/ V5 ?2 \3 s3 h0 [5 H
拔丝山药
- s/ X4 \- a4 m2 H
6 \  z5 T. |; A2 z

6 f3 r3 ^: J1 O4 ~9 G3 i+ E- J/ z鸡汤 鱼汤 高汤7 F- b. i4 n3 z8 ~: {
冬瓜汤 罗宋汤
# g* ~* t9 B  g4 S( f- m酸辣汤 豆腐汤
0 O, n/ ~: E& k1 ^/ |7 [  i. I* d% v, T排骨汤 牛肉汤
  M7 s' s- H- ]9 u# X( J骨头汤 南瓜汤1 S, P9 u, T, h3 f+ S7 x
海带汤 鲫鱼汤- I8 u/ X- O+ A* y2 i7 s2 O
鱼头汤 乌鸡汤" {% U8 t- s0 @
大酱汤 绿豆汤
" t2 w, V) O" v) a( U) K, n蘑菇汤 鸡蛋汤- z9 r* i& q" K5 |3 g
猪肚汤 紫菜汤
9 h. {+ h2 e: Q1 ~玉米羹 疙瘩汤1 e5 V5 a) h# _! C# q' }/ ?( O2 c
鱼头汤 猪肝汤: P6 V/ I0 ^4 G9 ?
蔬菜汤 羊肉汤
6 f' P8 M3 ^# {" y7 Q5 w# C牛尾汤
4 {) b" z# S/ n" R鱼头豆腐汤
7 T, E  N6 w  i! ]1 v! ]  C& h, V7 i6 i. ~( j: |; C* ~
炸酱面 凉拌面
/ p- c" n  \; D牛肉面 刀削面9 r  S; T# e2 }8 l/ b' t8 i
炒面 凉面
4 u3 G4 j9 F% t+ V! G汤面 拉面) g. C2 Z* \1 m6 z/ o; Y  X
/ C9 X% o0 I) O
南瓜粥 小米粥4 K- ]( _6 A1 c7 c: w; @
八宝粥 玉米粥( P  U$ r5 [) w7 z' X. n' k
山药粥 排骨粥0 L5 j( l7 B& }$ V- c# D7 `2 \
绿豆粥 黑米粥: O1 v) o+ I$ p
腊八粥9 h+ B% `5 n- P1 ~1 g6 D
皮蛋瘦肉粥
& u) Q/ l) o7 Z/ @% B
4 T, N0 d! V0 ~7 d6 V' ~5 P  ~

; X; E" _& u6 z: q南瓜饼
# q* I; k) g6 X% ]2 l0 H* k土豆饼
5 g* r9 {- N5 ?* P. K葱油饼  j2 X) x5 F, U& U
鸡蛋饼0 W! P8 Z$ U0 |3 `& s, T6 @
千层饼
) T2 t% a/ V3 u可丽饼" i% \3 [0 u! G, N0 ^1 O& G$ G* y
玉米饼. K+ D& r4 d0 T. W
手抓饼% a' W. L5 \2 g' k* H# V
春饼 油饼
8 o- E& e$ T" ~% U( k7 ~( i- n. ]煎饼 馅饼* z0 W$ `, t9 O( T
炒饼 烧饼1 S% {  i/ c) j/ J' y( F) C
肉饼 月饼( S7 G+ @! J7 m* g+ X
薄饼 卷饼; r) j  ?  \: }. y6 g7 ]+ S
烙饼 酥饼" c- ?+ o' O7 J& c) h

1 A5 c7 H9 ?, Q, t发糕 米糕0 r- m8 y- X' `9 C  c; u; E
蒸糕
$ B4 o  X/ ?+ a  O3 u炒年糕
" i! _  p% F' N7 I+ o( {萝卜糕
( ?/ S, m% w2 q# N  R鸡蛋糕
' u; C: f# h* d) f4 F红豆糕
+ j1 X: _; A& |" W! G3 J) {/ Q! ]( `马蹄糕$ d6 c9 _! d# p/ w
绿豆糕- k9 Y! N$ b) B, D
椰汁糕
' ^1 C5 n  g& ^& q6 m白糖糕- i$ g) x: c: G  ~. g* l" s
) s4 x! ]- \$ R# k4 S4 H
甜品
6 e$ |" Y; a; S" ~1 r双皮奶
/ n0 [; z' I, x9 j1 r' M) m冰激凌
% L! s8 q3 X1 Q西米露
+ p# h6 j. o; ~  ~. u冰淇淋
1 H7 E3 c" W/ r红豆沙
8 Z4 u; ~7 G1 @8 M; y巧克力
/ C# Z3 s( e% c0 n* ]  T% M) n芒果布丁
0 A. x- _# v( l1 D9 {4 m% O牛奶布丁/ R* U  R+ P+ a  U2 k% N6 @
果冻 慕斯
- [" o* C1 H5 v+ e雪糕 冰沙
& k  t6 z+ z0 }2 R7 P4 T3 N9 W5 P蒸蛋糕
% B- \! ^: m( A6 x/ [. O- z鸡蛋糕) `6 P7 `5 l+ L3 a
海绵蛋糕
8 s( }1 M5 n! |9 q  u" {芝士蛋糕; B1 _$ i7 h$ a
巧克力蛋糕, w; d. b! _- p# x) P, b

* d& S- C' L: m. A# a) m5 e0 o盖饭 拌饭1 T$ p6 P- ^8 S$ T0 l  u) V! d
焗饭 炒饭
! W- P- @" q7 p: B8 R: S6 V6 B稀饭 菜饭
8 W6 m5 A7 G1 f, s5 ?" h; ~煲仔饭
( o- }+ e% H' j# `) ?: }' t蛋炒饭1 I6 m  S. J2 O9 H# Z+ I3 d
咖喱饭# _5 K' o  d' j7 c% A
蛋包饭
! G1 @8 V6 A: X5 b3 z* l盖浇饭
- j( i% f1 x' W& z% G* D卤肉饭% j2 g% _3 P, G$ y" ^9 D
八宝饭( ~2 q* i" q) i
紫菜包饭
8 Z; b- ?/ |+ v( O石锅拌饭
' N5 r1 D3 u/ A! N  A" b+ u
8 B" [' j2 ?. ]) @. X
点心5 n2 J) g3 p. n" c4 _2 Z2 R' f7 n
粽子 花卷3 Z- [# V+ x  T! b
汤圆 饭团
% E, [3 }$ C/ G' I/ B; r春卷 烧卖
, W& K+ u1 Y+ [泡芙 蛋塔
: H/ b5 w2 p* `8 F7 J* }% x; v  g锅贴 馄饨0 N. Y4 z& _, v( K' H
水饺 蛋挞( W# J( m) S& ]6 G: W& _
麻花 油条
0 a% P! P3 C( P* z# {糍粑 肠粉: s8 O, r% F. ~9 e1 K# K6 c, ^. j
三明治
2 ~$ c# a; d" E2 B1 x糯米糍
) h" G1 {: W: p/ J5 l+ L, f三文治
+ }' f' u+ {4 ~$ K甜甜圈3 r  k+ r; ~2 ^% P9 h3 V
小笼包* ]% c+ A  q1 x# v0 ]3 S
糯米鸡
. M3 e- C, P9 O9 k' M* N肉夹馍& D; m( i$ m, @) j5 O; q# Y8 |8 c9 ^
糖葫芦
$ E  J7 P& G5 v4 [  e* R* |叉烧包$ B' [8 w, [" v8 Y3 T% L* G, F$ [
肉包子1 T1 L8 d* u* F, A, k
饮料9 i! P8 U/ P8 s" G0 R- ~: Q6 b
奶茶  果汁
5 j6 s9 w. ~' K  ]酸奶  奶昔
# r8 ~6 }4 Y" Y豆浆  咖啡
$ I  K: ?% p: N5 K. Y% S4 ~姜汤  姜茶  w' o* ^' D0 I% j( ~$ r7 q
柚子茶# p, @7 q- W* k5 q# W9 D7 W
酸梅汤- m' n/ Y9 M/ X# r# U' I" w2 ]( z
杨枝甘露
1 ~$ z# l9 H( M2 P
7 d, w: L  Q  e1 R0 m, o
西餐' T; I( N0 H% w& Q  i
pizza5 q0 F; H: J6 I
cheesecake+ B# i+ O( G" h; b' G0 Q3 \5 G
pancake
# [* @: V* F, P3 Y  gpasta
# f. v& O5 k% S# m+ P2 }' j+ m沙拉  曲奇& ^& F! U, c* }5 M5 U
比萨  热狗, n3 Z* T6 E" E$ ^- ?, i5 @4 s" e
汉堡  吐司
& q0 [8 ?0 u' f& s) H4 s8 ^" b' u蛋挞+ d8 W' y2 M( u! \7 Z
通心粉" r- e  e/ e+ G8 k
苹果派
) T' Q6 \& ~3 @/ c; Y8 h8 f其他分类0 I8 G' W* w* X7 u
啤酒鸭
* ?+ \8 Q6 G1 O6 b; F9 z- _2 b毛血旺
3 k% w  u$ L8 e- d0 M麻辣烫9 v9 e  k* u1 a: Q
佛跳墙
0 R: ?( z5 `2 g: k' d. I! Y麻辣香锅
; a4 ]$ E/ ~- k7 c% a小吃 主食 砂锅
0 @* H+ z- b: t8 l/ ]. x8 a火锅  糕点. X( c( x# J; r9 A+ t
糖水
9 a4 j+ S1 K* s8 }. `便当  布丁
% ^0 ?$ W" X; ^0 z7 O  y9 L泡菜
! ~& i# |& u" O4 r5 G- r  g烤箱  早餐& B1 }  ]& l' S9 ]1 Q
冰品  冷餐 寿司
* e' J1 G4 H& y卤水  酱菜

8 F; B) e  V4 `

( J3 c3 ]+ w" n. f  V% H! u
7 Z0 X! @2 c3 c& ^, o

- u& y2 B) S# M( S. _( V2 p
' t3 y% Y- v3 H. d
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国际盲流  发表于 2016-8-28 07:31:22

uPljmoxDyjRAOCOH

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

Taking the ovveriew, this post is first class
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国际盲流  发表于 2016-8-28 08:03:46
Econemios are in dire straits, but I can count on this!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:07:01

oLXKIhiNIsBuAM

小编 发表于 2013-4-25 20:18
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各 ...

At last! Someone who unadsrtdnes! Thanks for posting!
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国际盲流  发表于 2016-9-1 23:11:03
An integlilent answer - no BS - which makes a pleasant change
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